連康熙來了"小s"吃了都尖叫連連 
 

食尚玩家多次登門採訪

著名的美食節目：食尚玩家，兩位主持人浩角翔起來店採訪時， 

當他們吃到本店芋泥球時，浩子整個人都呆掉了！ 

幾秒後才回神過著說：「哇！只是芋泥 怎麼能弄得這麼好吃？ 

一點也不花俏，香香的芋泥中間還吃得到芋頭顆粒 

淡淡的奶香甜度適中，簡單的食材可是好好吃喔… 

讚！讚！讚！！芋頭界的第一名呀」 

為什麼連珍芋泥球這麼引人注目？ 

吃過的人更是在網路上或blog競相發表好吃感言？ 

其實連珍芋泥球的材料只不過是芋頭泥、鮮奶、糖而已， 

看起來真是個簡單的不得了的產品 

但越是簡單的產品越是不容易做到好吃 

只有靠真材實料加上真正的功夫，才能把食材內在的菁華真真實實的表現來！ 

芋泥球要好吃，最重要當然是要用最好的芋頭 

我們只選用最頂極的大甲芋頭 

每一只芋頭先削去厚厚的皮，再削去一層最外層的芋頭 

因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味 

只保留第二層級內層芋頭心，把一顆芋頭最帶有新鮮芋仔味完全保留下來 

去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的芋頭 

真是太傷本，但為了芋泥要好吃就必須就麼做！ 


蒸芋頭還要有人隨時顧著蒸籠，拿根筷子仔細盯著看 

每隔一陣就要"度度看"，到了一定的程度馬上拉出蒸盤 

才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態 

否則蒸太久芋頭就不鬆了，蒸不夠芋頭就不軟了 


蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆芋頭小顆粒的芋泥 

再以本店獨家研發的黃金比例，把鮮奶與微量的糖加入 

這樣的製程好像也很簡單 

但要做出來不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶 

還要掌握材料間完美比例 

只有百年老店連珍，講究品質的連珍做得出來這款人間美味！