瞇瞇鹽水雞採用三十年雞湯熬煮新鮮溫體雞，經過小火慢煮，再放入冰箱，快速降溫，使雞裡面的雞湯凝結成凍，有客人稱之為晶凍。雞湯已經有調味過，不需要沾醬，要吃的時候再切，口感更好，冰涼好吃，吃不完可以放冰箱冷藏，要吃的時候，退冰即可食用，不需加熱或是再做其他處理。 

瞇瞇鹽水雞教大家辨別雞肉新鮮的小撇步，吃雞胸肉就知道，如果吃起來一絲一絲，有嚼勁，那就是了；如果吃起來糊在一起、一咬就斷，通常都是雞比較晚下鍋煮或是冰過再煮才會這樣，兩者之前沒誰好誰壞，各有其愛好者。本店屬於前者。 

瞇瞇鹽水雞初次吃本店雞肉的顧客，建議可以搭配白飯、飲料、啤酒、本店青菜一起享用。本店有用雞湯熬煮一些青菜，例如玉米、玉米筍、香菇、杏鮑菇、四季豆等，搭配雞肉一起吃，更能凸顯青菜原味甘甜，也能對雞肉吃多的鹹度或油膩感去除有所幫助。目前顧客評價最好的是「招牌鹽水雞」，首次購買顧客，如果不知道要吃什麼，買這個就對了 ^^ 。

這次收到兩盒不同口味的雞~分別為鹽水雞和燻雞兩種

超大一盤的啦~是一整隻雞咧！

 且除了盒子外還有保鮮膜包著咧~

不用擔心在運送的時候把雞肉的擺盤給弄亂了！

保持他的完整性咧~

貼心貼心啦~~

肉質很鮮甜，不會是那種澀澀的口感！

一般鹽水雞處理不好都會乾乾的，

吃起來像白斬雞，不然就是雞肉飯的雞絲，

一定要用點雞油或雞高湯去當沾醬配著吃，

但是這雞…似乎完全把雞汁都還留在原來的肉上，

且一點都不會有油膩的感覺。

                      燻雞是用糖所煙燻製成的也就是俗稱的甘蔗雞 

                   吃起來的肉質好Q好Q呢~用煙煄的吃起來不錯吃~

              拿來熬煮湯也很好喝呢~這天我把沒吃完的煙燻雞拿來煮高麗菜湯

                                                  湯頭真的好鮮甜哦!

                         隔天把沒有吃完的鹽水雞拿來炒蒜苗~也挺對味的~