畢老爺紅麴雞腿料理包

 紅麴作用與好處 

紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1. 作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。
2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。
3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成分，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。
4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效

◆紅麴雞腿麵線調理方式﹕
1.麵線先煮熟,撈起置碗中備用
2.下湯包,不用解凍,滾後即可加入碗中
3.再加入一湯匙米酒,風味尤佳.
4.加入米酒燉煮,養生驅寒坐月子好料理.

◆紅麴雞腿粥調理方式﹕
1.熟米飯置碗中備用
2.下湯包,不用解凍,滾後熟米飯加入,待再滾後
3.再加入一湯匙米酒,風味尤佳,置碗中即可食用.
4.加入米酒燉煮,養生驅寒坐月子好料理.

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