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 高檔食材傳承家族好味道
【基隆信義天婦羅】傳承至今已經三代，不僅保留媽媽的味道，加上目前的經營者-李老闆對於食材的採購、手工製程的堅持、存放的新鮮度、自製自銷以增加食物完整性等超高標準，老客戶都戲稱老闆為「台灣天婦羅達人」。

嚴選新鮮食材
一般市面上隨處可見的天婦羅，大多採用便宜的原料，以機器製作而成，李老闆卻對天婦羅的手工製程情有獨鍾，堅持不放防腐劑，還到產地親自挑選漁獲作為魚漿的原料，以雙鰭鯊魚為打魚漿的主要材料，透過嚴選材料的品質，確保週邊製作物的新鮮美味。

堅持手工製程
由於物價上漲，目前的原物料與以前的價格有很大落差，原料貴、但產品的售價沒有變，所以同行大多改用機器，不過魚漿被機器壓過之後，會變得很硬，吃起來像麵疙瘩，而【基隆信義天婦羅】手工製作的魚漿會填充著天然油脂，當含有油脂的魚漿去油炸後，吃起來會比較軟Q。

【基隆信義天婦羅】堅持給消費者天然的美味
每當客人直接回饋對好滋味的讚美時，常常說：這裡的甜不辣跟外面的不一樣，經過收縮膜的包裝後也比較衛生，是目前市面上獨樹一幟的安心包裝。