■沙茶發麻蝦■

【材料】                          【調味料】

草蝦...8-10尾          A     麻辣沙茶將1大匙

蔥花兩大匙                    鮮味雞粉1/2小匙

蒜酥1大匙                       米酒1大匙

紅蔥酥1大匙                

【作法】

1.草蝦洗淨剪去鬍鬚，將蝦背剪開去除腸泥備用

2.熱油鍋至180度c，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用或是於炒鍋中導入1-2大匙油，油熱後放入草蝦，大火煎2-3分鐘後取出

3.鍋中留少許油，放下蔥花略炒過再加入蒜酥及紅蔥酥‧麻辣沙茶將炒香

4.在加入做法2的草蝦、米酒、鮮味雞粉，以中火翻炒至沒有水份乾香即可