李媽媽的涼拌木耳是使用成本比較貴的川耳下去製作的

經過簡單的汆燙過以及調理過後 完全吃得出木耳的香味

川耳的口感跟一般黑木耳比起來川耳的口感更脆更清爽

木耳本身又是鹼性的養生食物 建議多多食用

但是有出血疾病的人不宜食用以及孕婦不宜多吃

黑木耳的主要八項功效

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。

黑木耳含有豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化和鈣化，並對血亦有抗凝、改善高血壓之功效。

國外醫學還發現，黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者。如能經常食用黑木耳，有利於降低粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。

2. 可活血、改善血脈不通(俗稱通血路)，神經麻木，手足抽搐。

中醫認為黑木耳性甘味，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿痠軟、肢體麻木有效

3. 促進排便，改善痔漏，便血，痔瘡及靜脈曲張。

其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。

4. 治寒濕性腰腿痠痛。

活血，促進血液循環。

5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

脾胃虛弱者，血氣不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血

6. 改善貧血，骨質疏鬆。

富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血，故可改善貧血

7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。

黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝之功效。

8. 減重減肥

多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量鐵質。乾燥後再吸入水分的膨脹係數很高，食用後再讓腸胃濕潤膨脹，隨者腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果

多吃【黑木耳】營養又保健

歷代醫學家對於黑木耳的藥效都有詳細的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載:『黑木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不饑，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用』。我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血。鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產後虛弱等症狀常用的配方藥物。黑木耳歷來身上廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西明菜佳餚的配料，或和紅棗、簾子家堂燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食慾和滋補強身的作用。注意鮮木耳含有毒素，不可食用，此外黑木耳有活血抗凝的作用，有出血疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。

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化解結石不可少

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黑木耳茶功效

黑木耳子實體中所含的約50%啡店分類多醣體與不易消性的食用纖維(纖維素、半纖維素及果膠等)及白木耳所含的胞內與胞外多醣體，亦在抗癌及降血膽固醇方便，倍受關注。中國菜料理所用的白木耳與黑木耳所特有的膠質特性與口感，是基於這些菇子實體所含的酸性多醣成分的結構特性所致，且同時這些多糖亦與降低膽固醇的作用或抗腫瘤作用的活性有關係。