現在市面上供不應求的醬油,不是廠商做的,而是受刑人的真材實料,在一連串食安風暴後,屏東監獄採用傳統釀造的鼎新醬油,成為市面上搶手的醬油之一,不過因為產量有限,電話訂單都已經排到半年後,為了解決市場需求,屏東監獄乾脆展開擴廠計畫,預計從6月份起,產量將能增加約50%,銷售金額1年預估,可達7000萬台幣。
經過處理後的黃豆,先放進製麴室內5天,緊接著再倒入地下槽池內發酵4個月,才能榨出如此透徹的醬油,最後透過全自動化的設備進行裝瓶。
這一瓶名為「鼎新」的醬油,同音異字,和「頂新」黑心油可是一點關係都沒有,這是屏東監獄作業班依照傳統釀造法製做,最受到民眾親睞的產品,尤其在一連串食安風暴後,訂單不斷,平均都要半年以上時間,才能送到民眾手中。
屏東監獄人員劉坤星:「買不到的人是很多啦,是要先預訂,要等很久這樣子。」
除了預購的,監獄也提供限量醬油供民眾現場採購,只不過來的人都是拿著推車來買,1天50箱在10分鐘內,就被搶購一空。
買醬油民眾:「就是好才要來啊,(買幾箱?),我要買20箱。」
為了不讓民眾苦等醬油,屏東監獄決定進行擴廠,將原本的員工餐廳,改為製造廠,利用69座大型的發酵槽,要來增加產量,預估每年將可替國庫,增加約2000萬收入。
屏東監獄人員:「預計大概差不多(年收)有7000~8000萬,醬油擴廠的一個效應大概是這樣子。」
除了廠房外,人力也將陸續增加,包括獲得金牌獎的原汁醬油外,還有陳年醬油以及其他相關產品,預計產量都能大幅提升,屏東監獄說,從6月份起,醬油一瓶難求的情況,將可望獲得改善,也讓受刑人面對社會的信心大增。(民視新聞洪明生屏東報導)