→→黃金芋頭丸系列

接下來就是芋頭丸的最愛了，

芋頭媽媽の芋頭工坊用的是來自大甲的檳榔心芋，

都是手作的喔！也沒有加什麼防腐劑、色素、香料，

有時候像那種紫的很不自然的芋頭製產品就要小心是添加了色素這樣，

這次挑了蛋黃還有原味+肉鬆的組合，

不同口味會做記號，沒記號的就是原味喔！

不過芋頭丸是Amy自己炸的，

所以有稍微研究了一下~~~

平常太少下廚了，

芋頭媽媽の芋頭工坊有貼心附了一包麵包粉，

是用來測試油溫有沒有在120~150度之間，

如果麵包粉浮上油面表示溫度剛剛好，

也可以用筷子、竹籤測試，如周遭冒出小泡泡即可，

記得油溫一定要夠，不然芋頭丸容易不成型，

因為Amy不想用太多油，

所以是在一旁顧著讓芋頭丸可以完全接觸到熱油，

不然正常炸東西油應該是要油蓋過食物這樣炸出來最讚，

也是表面呈金黃色之後最後再的30秒要起鍋前再用大火把油逼出來喔！

會更脆更不油這樣~

然後Amy有偷偷用筷子搓戳一下看沒有熟~

幸好第一次炸芋頭丸的成果沒太可怕，

==原味黃金芋頭丸 ==

原味的黃金芋頭丸就是什麼都沒有包喔！！

所以和其他炸好的芋頭丸相比就是會小一瞇瞇，

吃得到芋頭最原始的風味，

真的超好吃的，

大腸弟也愛原味的說。

==蛋黃芋頭丸 ==

這是Amy的最愛，

因為鹹蛋黃也是Amy最愛的選擇之一，

沒炸之前的蛋黃芋頭丸還用黃色做記號喔！

一咬下去蛋黃和芋頭都很“鬆“又綿密，

有點鹹甜的口感，

蛋黃的份量算很大顆耶，

一般去夜市買的小小一顆就要30還35元，

自己在家使用安全的油來炸吃起來更涮嘴，

婆婆也很愛吃，還說過年時想要買一些放冷凍。

==肉鬆黃金芋頭丸 ==

如果是小朋友就會喜歡有肉鬆口味的芋頭丸 ，

有用紅色做記號喔！

裏頭的肉鬆經過油炸過之後香味更明顯，

也特別香，

Amy很喜歡這種真材實料的口味，

不管是豬肉饀餅或是黃金芋頭丸都非常實在，

像黃金芋頭丸平均一顆12~16元不等，

但是吃得到純芋頭和手作的傳統滋味，

記得小時候Amy最喜歡老媽炸的芋頭丸，

每次都可以連吃個好幾顆，

不過後來市面上就很少看到人家在賣，

但是芋頭丸的好滋味真的很適合細細地品嘗，

就是那種吃了還想再吃的感覺。

【店家資訊】

芋頭媽媽の芋頭工坊

芋購專線:0926-982-392

ihergo 愛合購 https://www.ihergo.com/store/yutoumama1
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以上圖文轉載自:Dannis & Amy魯蛋妹和大腸

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