牛筋

牛筋指的是牛的蹄筋部位，其充滿膠原蛋白，更富含多種微量元素，經過長時間烹煮之後會軟化，排出水份變成膠質。 口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」

貼心提醒:請置於冷凍-18度C。