anan0524001

台南市的古都安平，飄散著濃厚的古色古香，也充斥著本國外國的觀光人潮帶來的滿滿商機；負責人蔡震宇先生推著厚重的韓式爆米餅機台與濃醇香令人難忘的手工牛軋糖，在這裡打響了『安平小舖』這個地方特色伴手禮新興品牌。 

『蝦餅』是安平特色零嘴，香脆可口、入口即化，深受消費者喜愛。就連蔡震宇的爸爸也酷愛吃安平蝦餅，每次回家，探望總會買蝦餅讓爸爸享用，但是看見蝦餅攤在紙上留下的油漬，真的擔心70多歲的爸爸食用後會影響身體健康；在這個重視養生的時代，為了父親的健康，一心想打破以往安平蝦餅都用大鍋油炸的傳統，他利用店內用來爆米餅的機器，經過一年多的研究，失敗再改進，終於研發成功非油炸的蝦餅『碰』的一聲，那就是以健康取向新鮮衛生為訴求的安平鮮爆蝦餅。