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[美食] 試吃-(海鮮市集)港點大師年菜上桌嚕~陳皮牛肉球有新意

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2012/1/4 發表
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試吃-港點大師年菜系列

本文出自於

月月的隨拍心情

我是個在大家庭長大的小孩,每到過年時期,總是看著媽媽跟阿嬤在廚房裡面忙進忙出的準備著晚上圍爐的身影
身為長媳的媽媽每年總是要一大早就衝回老年去準備晚上過年要吃的年菜,吃完後還要清洗碗盤,很是勞累
今年,咱們就來個簡單好吃又不失禮的年菜吧~
讓各位辛勞的媽媽們,也能好好的坐下來,優雅的吃著美味的年菜吧!!

這次體驗的是芳雄鮮饌旗下的港點大師,說到芳雄鮮饌,大家可能有點不大熟悉,但如果提到海鮮市集,那麼大家應該不陌生
是的,芳雄鮮饌跟港點大師同樣都是海鮮市集的相關網路店家,只是港點大師是專攻港式小點市場
而今天咱們就是要來試吃港式小點心嚕~

因為家裡有五個半大人 (任任可以算半個大人食量了...)
所以港點大師寄來了約5.6樣品項,所以阿月我就沒有拍外包裝了
其實就不外乎是真空包裝,像熟食類的只要隔水加熱
而冷凍類的只要水滾狀態下蒸個10-15分鐘就可以馬上出菜
十分快速簡單
這次我只花了半小時就搞定了桌上這堆東西.....

豉汁蒸鳳爪 NT:150元
吃港式小點,必點的一定要有鳳爪這一味,滷到透骨的鳳爪鹹香帶勁,對於牙口不好的長輩來說,是非常喜愛的
重口味的公公一個人就吃完了整盤鳳爪,還意猶未盡呢!!
雖然有加了豆鼓下去,但卻不過鹹,因為有用ResalSalt鑽石鹽下去調味,吃起來更是有回甘的甜味喲~

沙嗲金錢肚  NT:150元
這是牛肚,用頂級的蠔油下去滷製而成,牛肚吃起來嫩Q有彈性卻不會嚼不爛
淡淡的醬油香味,極為下飯,也是秒殺白飯的好幫手之一~

這次還有提供一顆叉燒包跟七顆流沙奶皇包
一起放入瓷盤裡面蒸蒸蒸吧!!!

黑豚蠔油叉燒包
使用每日現宰的溫體黑豬肉,加上手工揉製的麵團,打破傳統港式甜味叉燒包的規範
成功的推出鹹香好吃的黑豚蠔油叉燒包



這可是肉塊來著
所以吃起來很有口感,單吃麵皮也可以吃到淡淡的澱粉甜味
不過因為只有一顆,我跟公公兩個人分吃,我們是覺得內餡不夠溼潤,如果內餡能再帶點湯汁,那就更完美了!

流沙奶皇包 NT:150元
我超愛奶皇包,雖然它有奶味,可是它的內餡裡面還加了鹹鴨蛋蛋黃下去,鹹.甜.香三種滋味都在裡面,滋味無窮
所以我每次到港式飲茶或是BUFFET用餐時,看到奶皇包一定要點來吃才能算的上有來過這一回

只要輕鬆蒸個15分,小心翼翼的撕開一角,那金黃色的香濃內餡馬上緩緩流出來

不得不大力讚賞一下這個奶皇包,那蛋黃內餡超多的啊~~
都滿出來了!!!!就算滴到我的手上,也要把這好吃的內餡給舔乾淨才行
這一口咬下去,心中盡是滿滿滿的大滿足啊!!!!

這款奶皇包連任任都愛吃, 一個囡仔癖就吃掉一個!!
我怕奶皇包裡面的蛋黃流沙漿會燙口,還先吸掉一些,沒想到這小子當下就為了吃跟我翻臉!!
吱吱喳喳哀個不停............

荷香野米珍珠雞  NT:220元
一開始我以為這是糯米雞,但一打開蒸籠,卻聞到一股好濃郁的荷葉香氣,頓時瀰漫了整個廚房
只是我比較建議店家可能要再加個竹繩來固定,不然荷葉皮很容易就鬆開,要拿取時有點小危險

當我打開這珍珠雞時,看到這米粒上有一點一點黑黑時,還想說這是加茶葉下去的糯米雞嗎??
後來上網查了一下才發現,原來是這採用美國加州細長的「野米」,外表雖然黑黑的不起眼,但它的營養價值卻是非常的高

含高蛋白.高纖維又無澱粉質的加州野米,這無疑是女性減重的聖品,無澱粉質,吃了又有飽足感
而且又比一般的米多出了好多的離胺酸,它不是糯米,所以胃酸過多的人也可以吃這款珍珠雞啊!!!!



除了野米之外,裡面還加了好多好多蝦米跟小塊的豬肉塊,還有冬菇跟雞肉絲,吃起來有著荷葉的香氣跟肉塊的甜味
這款珍珠雞讓我非常非常驚豔,我個人非常強推這個荷香野米珍珠雞!!!

陳皮牛肉球  NT:180元
廣東人最引以為傲的就是煲湯煮粥,而廣東人習慣以高湯加入生米慢慢熬煮成粥
我跟小四都偏愛吃廣東粥,所以趁著今天有這款牛肉球,咱們來做牛肉丸粥吧!!
小四:「爆漿牛丸粥!!!!

我先將牛肉球加入開水熬煮15分,接著再將煮好的白飯倒入,開小火用砂鍋悶煮著10分,期間不時的攪拌加水,就是怕底下焦掉,粥入了焦味就不好吃了
最後再加顆雞蛋進去,就成了一鍋美味的滑蛋牛肉球粥了
看起來是不是很有賣相呢?!

選用肩胛里肌部位的安格斯牛肉,去油除筋後,再加入古代專門進貢給皇帝的廣東新會陳皮
這顆牛肉球真的超好吃,一口咬下去居然還有肉汁,而且非常彈牙,應該是選用肩胛肉的關係,吃起來非常鮮嫩多汁,感覺有點像豆腐丸子的嫩度
而嘴裡還能吃到酸甜的陳皮味,更是剌激著我們的味蕾,這牛肉球真的很優
任任一個人就吃了兩顆.........你會不會太猛了點啊!!!
我還捨不得吃完,留了三顆要給任任隔天煮粥吃呢~

任任說:
丫是介紹完了沒,可以開動了嗎????

任任在此先祝大家龍年行大運
要趕著來吃奶皇包跟牛肉球了~不然等阿爸回來我就吃不到了!!!!
小四:「這小子到底是像誰....


月之語:這次試吃港點大師的年菜讓我非常喜愛,去年試吃飯菜舖子的年菜是屬於台菜類型,恰好這次是換成港式小點
誰說年菜一定要大魚大肉呢~偶爾來個不一樣的港式年菜也是挺不錯的哦~
重點是~不要再讓你的媽媽跟婆婆們那麼辛苦了~輕鬆開心的吃頓年夜飯吧!!!
今年我家應該會是飯菜舖子跟港點大師來個中港合併吧~~~~兩家都好好吃啊!!



港點大師
http://vvvsn.shop.rakuten.tw/c/145828/

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