(轉) ~~來來生鮮排骨試吃心得~~

包裝：建議店家應該改成真空包裝會更衛生，這樣就算有點退冰了也很容易取貨，也不會搞的整個冰箱都是莫名的汁液亂流，而且充滿了濃濃的排骨味(真的是很讚的排骨香味，但是實在不該出現在冰箱裡)。

收到商品時就很意外重量頗重的(5片約有2斤上下)，每片的厚度約0.5~0.8公分之間讓人感覺誠意十足。這次我們特地以乾煎(以烹調紙鋪在平底鍋)的方式來作測試，以這種方式烹調只要品質不好很容易就會露出缺點。

試吃心得：

店家以蝴蝶刀的方式讓兩片合而為一，這道手續有以下幾個優點，1.整體都非常的入味但卻不會過鹹，因為如果以同樣的厚度但是卻是完整的一片很容易會因為為了入味而造成表面過鹹，但是較裡層的部分卻會沒味道。2.因為是以蝴蝶刀處理過所以受熱很快，也就是說烹調的過程肉汁可以保留較多，這也是即使以乾煎的方式烹調口感還是多汁柔軟的主要原因。3.香氣雖然稱不上獨特但是卻調配得宜，不會過重像把香料放在嘴裡咀嚼，也不會太輕而無法壓過溫體豬的肉腥味，即使有帶點皮的部份也不會有台灣人不喜歡的油膩味可以很輕易的入口。4.附贈的特製胡椒粉應該是有加入醃排骨的香料去調配，使的整體搭配非常對味，而不會有搶味的問題產生。

整體來說，肉質非常柔軟肥瘦分布的很均勻，有經過搥打斷筋卻還是依舊有彈性且不會喀牙縫，香料下的洽到好處還保有肉香味，這真的是非常美味的一品，就算以乾煎的方式去料理都可以很好吃，確實是蠻驚喜的，現在想到都還有口水直流的感覺，很後悔一次把5片喀光~

最後再次感謝店家提供試吃機會