(轉) 藍莓對我們的益處

藍莓(blueberry) 靈魂之窗的保衛者

    藍莓原產地是北美大陸，即現今之美國北部與加拿大，後來才發展到歐洲，藍莓主要功能就是～維護眼睛的健康、預防視力受損，就如同英國皇家空軍飛行員一樣，吃了藍莓後，視力就更好，東西看的更清楚。藍莓能提高視力的理由，就在於眼睛之視網膜中有一種稱為視紫質（rhodopsin；visual purple）之物質，這種物質為存在於眼睛視網膜之色素，係由維生素 A 和視紫蛋白 (opsin) 所構成，受到光刺激就會分解，但瞬間又會經一連串 Cycle後，而再生合成，由於這種分解和再合成之連續作用而傳到腦部之視領域，便成視力使眼睛看得見，而藍莓中之Anthocyanin 對視力之功能，除了因幫助rhodopsin 之作用外，還可維持眼睛結締組織的正常結構，並強化眼睛之微血管壁，促進血液循環，維持正常血球壓力，有效抑制破壞眼部細胞的酵素，紓解廣泛的眼睛問題。對於近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、青光眼、老年白內障及糖尿病所引起的視網膜病變與白內障之患者及過度使用眼睛者，對其眼睛之健康有所幫助。

    美國的United States Department of Agriculture（USDA）之研究指出，尤其是對於記憶力衰退及運動神經減弱也有預防之效力。故在歐洲也有把它當作止瀉藥和感冒藥使用，加拿大研究者發現，其可在 24 小時內百分之百殺死脊髓灰質炎病毒；對老鼠作試驗也發現，藍莓可促進腦力，吃了會變聰明，藍莓有這麼好的功能，故其被 2002 年 1 月 21 日所出刊的 Time 雜誌報導，引用科學家的話，選出十大現代人最佳營養食品之一。
     現代人因工作上的需要、必須長時間看電腦螢幕的上班族、經常熬夜看書的學生、職業駕駛員、有老花眼的銀髮族、愛玩遊戲機的兒童與戴眼鏡者，食用藍莓是愛護眼睛的好方法，但是台灣目前並無生長藍莓，要吃新鮮的藍莓實在很難，因此吃含有藍莓之補充品是簡易之途。

藍莓對眼睛幫助

‧消除眼晴疲勞提高視力明眸再現
‧增進視力及眼部機能
‧幫助消減眼袋及黑眼圈
‧使眼睛影像清晰舒緩眼晴乾澀
‧抗氧化保護心臟健康
‧防止肌膚水份流失抗衰老

    ＊藍莓可使變細的血管流動稍微恢復正常，也可使睫狀體之血流改善，因此對調節性近視之改善有很大的效果，也可以對位於外眼肌之血管補充營養，所以可以防止近視再加深，故可預防重度近視及視網膜剝離病變之產生。  

    ＊藍莓可以抗壓力胃潰瘍之作用，可抑制活性氧之作用，含有可殺死細菌（如感染性大腸菌等）及病毒之物質，在歐洲也被用來強化微血管、增強膠質，改善腦功能。

    ＊藍莓除了對眼部之微血管功能有幫助，對全身之血管亦具有保護之機能，並有促進循環系統功能，可使末梢微血管之血液循環順暢，具有預防手腳冰冷之效果。  

    ＊藍莓對於腎臟內微血管亦有強化之作用，對腎小球之過濾功能亦有幫助。

    ＊藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，比其他蔬果含有更多強而有力、為抗疾病的抗氧化劑。

    ＊藍莓可以預防癌症和減緩衰老，也有助於減少乳癌的發生率。

    ＊藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素，在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面。

    ＊藍莓含有另一種抗氧化劑－鞣花酸，能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。

    ＊藍莓含有豐富的果膠，單寧酸，可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕減輕消化系統的發炎症狀降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。

    ＊藍莓可降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風，可以維持血壓正常，保持膽固醇在正常範圍。
    ＊藍莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分，除了對保護眼睛視力功效顯著外，更可保護心臟、心血管系統健康、增強心臟功能、提升免疫力、防止肌膚水份流失，防治腦神經老化、預防衰老、防老人癡呆、消除皺紋等功效。亦適用於高血壓和糖尿病的病患。