(轉) 如何辨別蜂蜜真偽
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龍眼蜜為國內一種特產蜂蜜，香氣濃郁，口感柔潤，為消費大眾所喜好，價格較高，市面上常有商人以低價的澱粉人工轉化糖（高果糖）混合香精、色素等來冒充純蜂蜜，以假亂真，使消費者受害，簡單的識辨方法如下：
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| 好 蜜 | 劣質品 |
| 直觀鑑別外觀 | 手指放在瓶後，看不清五指， | 五指一清二楚， |
| 氣味 | 具特有植物的花香味。 | 有酒味或酸敗味 |
| 結晶 | 細緻呈乳白色。 | 粗糙、手捻有砂粒感 |
| 品嚐 | 有花香味、味濃、回味久， | 無花香味，只有糖水味、結晶體 |
| 沖熱開水 | 香甜帶酸味感 | 味甜，不變酸 |
| 理化檢驗 | 蔗糖含量＜ 5 % | 蔗糖含量＞ 5 % |
蜂蜜真假快速辨識法
用冷水沖泡蜂蜜後，倒入寶特瓶內快速搖晃。
1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持1小時以上之久。
2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。
3.沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。
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