[試吃美食]炳宏糕餅店˙小老婆一口酥

原文網址 vivien部落格http://www.wretch.cc/blog/CRYSTAL328
為了讓人能享到口感香酥,一口一口吃,小巧無負擔的一口酥，老闆堅持接到訂單才新鮮現做！全程使用無水安佳奶油,內餡只用冬瓜鳳梨餡,用料實在好吃,賣價卻非常便宜 ,因為老闆認為好東西就該和好客人分享
收到老闆回信告知要寄一口酥給VIVIEN吃看看時,我就開始期待一口酥到底滋味如何,收到宅配,看著滿滿2盒烤的金黃漂亮的鳳梨酥和蛋黃酥,超佩服老闆的手藝,真想請他收我為徒





VIVIEN以前也常自己製作芋頭酥和蛋黃酥來吃,明白要將餡料包進餅皮裡,手要很巧,技術要很好,否則不是餡料跑出來,不然就是餅皮過厚兩種結果!
小老婆一口酥非常可愛,直徑大約就像10塊錢的大小,剛好一口塞,嘴饞時吃一顆,年節想吃又怕胖時吃一顆,送給情人餵她吃一顆,顛覆傳統酥餅大顆包裝,怕熱量過高,酥餅屑屑掉一地,那就選擇一口酥吧!



鳳梨酥˙使用無水安佳奶油製作真的非常香非常香,VIVIEN在寫文章時剩餘的酥餅就放在鍵盤旁邊,奶香味一直飄過來顏色烤得非常棒,鳳梨內餡很Q很紮實,外皮非常香˙酥





烏豆沙蛋黃酥˙爆餡!!餅皮超薄,大約只有0.2公分,蛋黃餡香醇不乾澀,烏豆沙甜度適中,VIVIEN吃完以後只覺得好像都吃到餡料,沒有酥皮的油膩和厚實感,吞進肚子裡,嘴裡殘留的是奶油香和蛋黃香,真好吃





蔓越莓鳳梨酥˙吃起來和鳳梨酥口感差不多,但因為添加蔓越莓而多了一點酸甜味,滋味更勝一絕,非常好吃

來一段插曲˙V老師來上課

蔓越莓好處多多，蔓越莓是種稀有紅色莓果，健康價值高，主要的抗氧化酚類包括，花青素、初花青素、黃酮醇;其所含的前花青素〈proanthocyanidins〉對維護泌尿道健康的功效，已獲全球醫界所證實;蔓越莓也被發現對於某些胃部及口腔細菌的侵害有抑制的功效。
美國農業及食品化學期刊研究顯示，蔓越莓的總酚類抗氧化成分，是幾種常見水果中含量最高的；結果顯示蔓越莓每100公克有527mg的總酚類含量，遠超過蘋果296mg含量。 蔓越莓並不太受到食品加工程序的影響，即使製成果乾或果汁，抗氧化酚類含量也是高居第二。
營養師謝宜芳表示，酚類是水果中常見的抗氧化成分，酚類成分越高表示抗氧化物含量多，能中和體內自由基的產生，對於抗老化、抗癌有相當大的助益，愛美的女性，多吃含酚類成分較高的水果，是美白、養顏最好「吃」的化妝品。





鳳梨蔓越莓蛋黃酥˙一樣是烤得很漂亮,對於師傅的手藝.VIVIEN真的忍不住豎起大拇指,雖然內餡和蔓越莓鳳梨酥都一樣,但是吃起來的口感還是有差別,餡料更飽滿,餅皮超薄又酥香,吃進嘴裡,滿口都是蔓越莓鳳梨餡,完全都不會覺得是在吃酥餅類點心





炳宏糕餅店

電話  0922335699  fax 02-29108997
地址  台北縣新店市北宜路一段鄰41-1號(39巷口)