東勢花生糖

金門貢糖聞名遐邇，東勢鄉的花生糖豈遑多讓？
50歲的張文發，年輕時擁有一雙巧手，憑著「一看就會」的小聰明，暗地裡觀察別人如何烘烤花生糖，鄰居試吃，讚不絕口。

資料來源：中國時報／記者沈揮勝 東勢鎮報導

金門貢糖聞名遐邇，東勢鄉的花生糖豈遑多讓？鄉農會14產銷班成員張文發10多年前秉此理念，精製故鄉味花生糖挑戰消費者的味蕾，其脆酥不黏膩受肯定，還為在地的花生農開新路，成了該鄉惟一特產，旅外子弟的伴手禮。

50歲的張文發，年輕時擁有一雙巧手，憑著「一看就會」的小聰明，暗地裡觀察別人如何烘烤花生糖，鄰居試吃，讚不絕口。

當時農村經濟困頓，年節送禮阮囊羞澀，總不能帶1包土豆當伴手禮？於是有鄉親自行熬糖加工，做成花生糖，加個外包裝，總不至於失禮。張手藝佳知名遠播，請他幫忙者眾，為專業技術扎基礎。

民國80年，張文發突發奇想，東勢鄉花生產量多，卻多運銷工廠，為什麼不利用它研發為地方特色名產？於是投入配方、火候的掌握與研究，試做花生糖與鄰居分享，吃過的人都說，遠勝過任何市售產品。

有了鄰居的肯定，張文發信心大增，惟仍不敢大意，以14班的穫作為基礎，從少量試賣到量產、從鄉親捧場到接受外界訂單，一步一腳印。

10多年來，14班的「鄉土味花生糖」成了東勢鄉唯一的名產。都會區消費者一吃上癮；旅外子弟送同事、親友後，寄買的訂單接不完，很多人周末返鄉直接先張文發報到，拜託他加班趕製，翌日帶回上班處。

張文發製花生糖，土豆用量扎實，約80％，糖和麥芽只佔兩成；難得的是，他堅持以生鮮花生烘烤，濃濃原味、酥脆不黏牙。豆粒精心挑選，大小均勻。

其嚴格的自我要求，附近開農機行的周德徽看在眼裡，認為是「市場取決於品質」最實質反映。

「鄉土味花生糖」的熱賣，鄉親也全面受惠。雨露均霑，以優於外地廠商價收購，東勢鄉的花生農不必再處處受制於他人，無形中也為當地的產業找到另條出路。

著眼永續，14產銷班「鄉土味花生糖」不加任何防腐劑；不耐貯，所以不進超商久放，完全採直銷方式。小量生產、賣完再做，永保鮮脆。

金門貢糖聞名遐邇，東勢鄉的花生糖豈遑多讓？
50歲的張文發，年輕時擁有一雙巧手，憑著「一看就會」的小聰明，暗地裡觀察別人如何烘烤花生糖，鄰居試吃，讚不絕口。

資料來源：中國時報／記者沈揮勝 東勢鎮報導

金門貢糖聞名遐邇，東勢鄉的花生糖豈遑多讓？鄉農會14產銷班成員張文發10多年前秉此理念，精製故鄉味花生糖挑戰消費者的味蕾，其脆酥不黏膩受肯定，還為在地的花生農開新路，成了該鄉惟一特產，旅外子弟的伴手禮。

50歲的張文發，年輕時擁有一雙巧手，憑著「一看就會」的小聰明，暗地裡觀察別人如何烘烤花生糖，鄰居試吃，讚不絕口。

當時農村經濟困頓，年節送禮阮囊羞澀，總不能帶1包土豆當伴手禮？於是有鄉親自行熬糖加工，做成花生糖，加個外包裝，總不至於失禮。張手藝佳知名遠播，請他幫忙者眾，為專業技術扎基礎。

民國80年，張文發突發奇想，東勢鄉花生產量多，卻多運銷工廠，為什麼不利用它研發為地方特色名產？於是投入配方、火候的掌握與研究，試做花生糖與鄰居分享，吃過的人都說，遠勝過任何市售產品。

有了鄰居的肯定，張文發信心大增，惟仍不敢大意，以14班的穫作為基礎，從少量試賣到量產、從鄉親捧場到接受外界訂單，一步一腳印。

10多年來，14班的「鄉土味花生糖」成了東勢鄉唯一的名產。都會區消費者一吃上癮；旅外子弟送同事、親友後，寄買的訂單接不完，很多人周末返鄉直接先張文發報到，拜託他加班趕製，翌日帶回上班處。

張文發製花生糖，土豆用量扎實，約80％，糖和麥芽只佔兩成；難得的是，他堅持以生鮮花生烘烤，濃濃原味、酥脆不黏牙。豆粒精心挑選，大小均勻。

其嚴格的自我要求，附近開農機行的周德徽看在眼裡，認為是「市場取決於品質」最實質反映。

「鄉土味花生糖」的熱賣，鄉親也全面受惠。雨露均霑，以優於外地廠商價收購，東勢鄉的花生農不必再處處受制於他人，無形中也為當地的產業找到另條出路。

著眼永續，14產銷班「鄉土味花生糖」不加任何防腐劑；不耐貯，所以不進超商久放，完全採直銷方式。小量生產、賣完再做，永保鮮脆。