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[美食] 甜點界的藝術品,十種口味的創新與搭配~體驗瑟拉芙奶酪

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2012/3/18 發表
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如有破圖請至:http://blog.yam.com/w1022000/article/48036551

 


瑟拉芙奶酪

第一次品嘗卻打從心底地覺得--
真是好吃,與深深的感動……
每個人都有一段屬於自己的追夢旅程,
或許尚未開始,或許正在追逐。

Seraphim--被稱作為愛與想像力的精靈。
瑟拉芙奶酪的製作起始點,
就像瑟拉芙的本意一樣,
是帶著深沉的愛與想像力被創造出來的藝術品。

說他是甜點界的藝術品
並不為過,

 


提盒的設計選用了暗色系表現優雅沉穩,
印上卷曲的植物剪影,
伸縮之間彷彿真有某種動態跳躍而出。


從盒子裡頭拿出十二個奶酪,
總共有十種口味
每種口味所呈現的變化同時展現藝術美感,
不得不讓M讚賞這真的是用心做出來的奶酪,
因為好吃,所以想要鉅細靡遺地把每一種滋味
誠實地透過文字表現出來。

這篇,
可以說是M有史以來的巨作,
瑟拉芙奶酪有許多曾沒試過的奶酪口味。



瑟拉芙奶酪主要分成三大類,
為了讓大家看比較清楚所以我引用了瑟拉芙官網的圖片:



基本的組成材料有:鮮奶/鮮奶油/砂糖/海藻萃取物

以下的順序是按照我試吃的前後安排的~
綜觀來說,瑟拉芙奶酪都不會太甜,
口味上也求新求變!(就是這點非常吸引我喔)




現在,
就讓我來正式為大家逐一介紹囉


原味的鮮奶酪:

能最直接的了解這奶酪特別吸引人的地方:)
因此是我試吃的首選!




最原始的滋味--
除了基本的組成材料外,
還添加了香草唷!!!!

輕輕用湯匙切開奶酪,
奶酪輕而易舉地隨之陷落,
如同豆腐般的質地,
軟而細綿。

有別於M以前吃過的奶酪是類似
布丁的Q彈口感。

而鮮奶味十分濃郁的汁液,
從切開的瞬間流洩而出,
濕潤的口感加上食材的鮮度,
提升了美味程度!



五穀芝麻奶酪:


表層
鋪上飽滿的芝麻醬
這芝麻醬的塗量適中,
比例調整得很好:)
因為過多的話反而會造成膩口。

下層
則會看見細碎的五穀和芝麻粒子
完全被攪和在奶酪中與之融合。
從切面就可以清楚看見到:



這款五穀芝麻口味散發出其淡淡的鹹香!
並且就芝麻本身而言,
創造了兩種不同的芝麻口感!
上層是屬於細緻的磨細的芝麻,
下層則可以吃到顆粒感~


桂花奶酪:

這是在成份中唯一添加麥芽糖的奶酪。
也是我第一次進瑟拉芙官網注意到的奶酪!!!!
還沒看過有人將桂花與奶酪結合過



桂花鑲嵌在奶酪的表面,
但是桂花的氣味卻完全滲入其中




麥芽糖與桂花的香甜好似蜂蜜般,
賦予奶酪一股清甜感,so sweet~

而且我吃到真正的桂花耶,好新鮮


 
日式烤茶:

這個奶酪所用的茶是烏龍茶喔,
而根據自己品茶的經驗,
肯定了這茶的品質!!!


即便加在奶酪當中,
形成了近似奶茶的滋味,
但在奶酪軟綿的口感之後,
殘留在喉頭間的那股自然香甜,
唇齒留香,

就是最好的證明:)
與另一款同是烏龍茶口味的鐵觀音奶酪相比,
它的茶香與回甘較為明顯,
我喜歡

可可奶酪:


整顆咖啡色,這就是屬於可可的顏色阿!
瑟拉芙可可奶酪不甜不膩,
有著可可獨特的香醇與圓滑。




每品嘗一口可可奶酪都有先白色的鮮奶汁液湧出,
形成了小小的牛奶河

每個奶酪都是以鮮奶為基底,
沒有加入任何一滴水喔!!!
沒有添加乳化劑
只選擇用天然的植物海藻膠作為凝劑,
這就是瑟拉芙的堅持:)


鐵觀音奶酪:


日式烤茶的口味神似,
雖然沒有日式烤茶來得香,
但卻一樣爽口好吃喔!!!

鐵觀音是屬於烏龍茶的一種,
主要是因為
用名為鐵觀音的茶樹去製作成的烏龍茶
所以稱作鐵觀音。


鐵觀音的特色就是香味本身可以持續很久,
所以又有[七泡有餘香]的美名,
大家在吃鐵觀音奶酪的時候,
可以自行檢視一下是不是這麼有餘香:)
 

錫蘭奶酪:


來自斯里蘭卡(前稱為錫蘭的熱帶島國)的紅茶,
統稱錫蘭茶。



吃錫蘭奶酪的時候,
總覺得味道很像我平常在喝的阿薩姆紅茶
上網查資料後才知道,
原來錫蘭茶其中就包含了阿薩姆紅茶Q口Q


奶酪上只標明是用錫蘭茶,
所以M也不確定是不是阿薩姆紅茶就是了~


錫蘭奶酪的口感很溫潤,
一邊吃一邊享受紅茶的香氣:)



薰衣草奶酪:

一開始我就對這款很感興趣:)
因為好特別的感覺。




香草味完全地包覆著奶酪本身
起初說真的吃不太習慣,
因為香草味真的好逼真!!!



不過就是這樣清爽不膩的口感,
越吃越順口

在薰衣草香圍繞下,吃奶酪的心情彷彿更加愉悅了。


伯爵奶酪:


首先我要大力推薦大家吃這款口味!!!!!!
錫蘭奶酪同是紅茶系列
但M個人就偏愛這款,

伯爵茶是以紅茶為基底,
再加上佛手柑油製成的茶品。



因此,
口感上完全與一般紅茶十分不同,
散發出的清香好比蜂蜜般的清甜~

就是種英式下午茶的滋味。

黑糖花生奶酪:

表面點綴了幾顆花生,
倒扣後更我驚訝!!!


花生醬就這樣以四方形的姿態,
附著在奶酪底下,
散發出濃郁的花生香~


黑糖是已經調味在奶酪當中,
因此整體是帶點淡褐色的。

單吃奶酪可以吃到黑糖味~
如果搭配花生醬吃,
真的是超級無敵好吃
花生醬的細綿隨著奶酪在嘴巴中化開而更加香濃!



醬味系列我覺得很棒,
最可以表現店家的細心之處,
加入花生在咀嚼的同時還可以吃到不同的花生口感。 





以上就是瑟拉芙十種口味的體驗分享
也因為口味眾多,
所以M花了好長一段時間再用心品嘗,
希望每一個奶酪的特色都有被M給嚐出來



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有興趣的人可以點以下網址看看唷:)

瑟拉芙官網(露天也買的到歐)

瑟拉芙FB

 

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