生鮮烏魚腱處理完成後.經一夜風干

    每尾烏魚只有一顆烏魚腱，所以非常的珍貴，烏魚腱是烏魚的沙囊，深受饕客喜愛，通常在產地就被盤商收購，再轉賣給各大飯店與總舖師，或者曬乾後販售，因此很少在市場出現，現在不用到飯店就能品嚐到，是自煮年菜的高檔食材! 

    解凍後直接送進烤箱，將烏魚腱烤熟到表面略焦後，視自己喜好撒上胡椒粉、椒鹽等調味料，這樣就是一道頂級美食。

 產品說明 

☆原    料：烏魚腱一夜干。 

☆重    量：150g±5g。 

☆售    價：350元。 

☆保存方法：-18°C冷凍360日。 

☆食用方法：浸泡於水中至完全解凍，即可依個人喜好烹煮。 

烏魚全身都是具有經濟價值的，烏魚子、烏魚膘、烏魚腱、烏魚殼（即魚體），都各具其經濟價值；而烏魚子、烏魚膘、烏魚腱就是大家所熟知的『烏魚三寶』。

   烏魚膘的營養價值高，又有豐富的賀爾蒙，吃了不僅有益健康，更會讓人越年輕漂亮，不過價格上，不輸烏魚子的價格，大約每台斤要一千多元，貴的時候，更高達一台斤要近兩千元。

   烏魚腱有如雞的砂囊，可做料理，也可曬乾後，像烤魷魚的方式，拿來當作喝茶的小零食，價格是以『個』來計算，價格好的話，曬乾的烏魚腱一個要二十～三十元，生鮮的烏魚腱一台斤也要近千元。

   烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素，但維生素C含量極少，又具有高經濟效益，日本人視烏魚子為最高級的禮品。

   烏魚殼就是將烏魚剖開肚子，將烏魚子或烏魚膘和烏魚肫取出後，所剩下的魚體，它含有豐富的蛋白質，可用來煮烏魚米粉、紅燒烏魚、油烏魚....等，比較特別的是，可以曬成烏魚乾。