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首頁聯名: [大合購] 勝崎肉品 ❖ 耶誕大餐下殺統統買一送一!


紫米紅豆湯圓~香Q養生! 宇治抹茶紅豆湯圓~冬至最夯! 耶誕大餐下殺統統買一送一 百搭好味 炒菜炒飯煮麵都好吃
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4.4 (共12人發表評價)

商店資訊
店長帳號: carlapeggy
客服信箱: wheat_land09051116@hotmail.com
客服電話: 02-29435908


可到貨日

2016年12月份


       

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最新消息

2015-11-28 00:53


本店四大堅持
1.老麵發酵 , 非一般快速發酵,或者加入泡打粉
2.講究食材新鮮ex肉和菜 , 每日清晨市場採購
3.手工刀切饅頭 挪圓饅頭 包包子 , 使口感更有咬勁
4.價格親民 , 銅板經濟 
ps.冬天老麵發酵速度慢 , 如果急單或者量多 , 請來電洽詢


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芋頭包(六顆1包)

團購價六顆90元

原價:$120

優惠:$90

限量:18 份

規格:

約105g/顆

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綠豆黃包子(六顆1包)

團購價六顆84元

原價:$120

優惠:$84

限量:45 份

規格:

約100g/顆

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瘦肉包(六顆1包)

團購價六顆90元

原價:$120

優惠:$90

限量:42 份

規格:

約105g/顆

數量:

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高麗菜包-素包(六顆1包)

團購價六顆90元

原價:$120

優惠:$90

限量:23 份

規格:

約110g/顆

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豆沙包-紅豆(六顆1包)

團購價六顆78元

原價:$120

優惠:$78

限量:30 份

規格:

約100g/顆

數量:

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芝麻包(六顆1包)

團購價六顆78元

原價:$120

優惠:$78

限量:9 份

規格:

約100g/顆

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地瓜包(六顆1包)

團購價六顆78元

原價:$120

優惠:$78

售完

規格:

約105g/顆

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牛奶饅頭(六顆1包)

團購價六顆72元

原價:$102

優惠:$72

限量:35 份

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牛奶小饅頭(九顆1包)

原價:$45

優惠:$40

限量:26 份

數量:

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南瓜小饅頭(九顆1包)

原價:$45

優惠:$40

限量:26 份

規格:

約35g/顆

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紅糖小饅頭(九顆1包)

原價:$45

優惠:$40

限量:28 份

規格:

約35g/顆

數量:

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芋頭小饅頭(九顆1包)

原價:$45

優惠:$40

限量:23 份

規格:

約35g/顆

數量:

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紅糖饅頭(六顆1包)

團購價六顆72元

原價:$102

優惠:$72

限量:26 份

規格:

約105g/顆

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五穀雜糧饅頭(六顆1包)

團購價六顆84元

原價:$120

優惠:$84

限量:21 份

規格:

約90g/顆

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手作全麥饅頭~無添加糖(六顆1包)

團購價六顆78元

原價:$102

優惠:$78

限量:16 份

規格:

約130g/顆

數量:

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芋頭饅頭(六顆1包)

團購價六顆72元

原價:$102

優惠:$72

限量:19 份

規格:

約105g/顆

數量:

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南瓜饅頭(六顆1包)

團購價六顆72元

原價:$102

優惠:$72

限量:35 份

規格:

約105g/顆

數量:

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手作原味山東饅頭~無添加糖(六顆1包)

團購價六顆78元

原價:$102

優惠:$78

限量:27 份

規格:

約150g/顆

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椰子葡萄捲(六顆1包)

團購價六顆84元

原價:$120

優惠:$84

限量:36 份

規格:

約90g/顆

數量:

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蔥花捲(六顆1包)

團購價六顆78元 葷食(豬油)

原價:$102

優惠:$78

限量:27 份

規格:

105g/顆

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商店介紹

 <老麵工法-用心製作讓你買的放心吃的安心>

我敢大聲說保證假一賠十

 

你還在當冤大頭吃香精饅頭泡打粉嗎?老闆通通報給你知!!!

2012.4.6 消基會抽查6件饅頭類中,有2件鋁含量介於30至130 ppm之間,為編號17號「白饅頭(來來豆漿)」及18號「白饅頭」(亞美豆漿大王)

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麵條作法不同產生不同口感:陽春麵 拉麵同理包子饅頭也會因做法不同而有不同口感

有鑑於市面許多產品號稱使用老麵但多半消費者不會分辨因此首先要先了解

何謂老麵發酵?快速發酵

老麵發酵是指使用麵糰或液態之麵種,加入麵粉中經過長時間反覆發酵,熟成,最終製作產品,耗時費工24~72小時不等視溫度狀況而定。

流程:麵種攪拌→發酵→隔夜麵種攪拌→隔夜麵種發酵→老麵攪拌→老麵發酵→循環→壓麵分割成型→發酵→熟製

快速發酵是指麵粉直接加入使用商業酵母(如乾式、速溶、新鮮酵母),甚至泡打粉,由於發酵力強,從發酵到製做產品約2~4小時。

流程:麵糰攪拌→發酵→鬆弛→壓麵分割成型→發酵→熟製

 

老麵、乾式酵母、速溶酵母、新鮮酵母、泡打粉有何差別? 

乾式酵母速溶酵母新鮮酵母都是經由工業化篩選依據產氣量高、香氣、活性之優勢單一菌種,再加以大量生產而得。
泡打粉(baking power)成分酸性焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、磷酸鋁鈉、硫酸鋁鈉、碳酸鈣、碳酸氫鈉、玉米澱粉,其中磷酸鋁鈉、硫酸鋁鈉含有鋁鹽,有老人痴呆之疑慮,因此才有無鋁泡打粉產生。

老麵是由人工在自然環境下不斷培養以及經過長時間反覆發酵,其菌種多元而香味豐富。

 

要如何分辨老麵?

<看>快速發酵熟成時間不足,或者預拌粉中加入改良劑,漂白劑....等,可使產品美白化,老麵反覆長時間發酵,產生有機酸高級醇芳香酯類水,會略黃。

<聞>快速發酵:無味、酵母味或者有香精,如奶香粉、奶粉、奶油、糖的味道甚至化學味。 老麵發酵:除了麥粉香外,還多了發酵後產生的有機酸高級醇芳香酯類。

<壓> 快速發酵:由於速成快速膨脹,過軟,一壓即扁無彈性,口感吃起來鬆軟無力。 老麵發酵:緩慢熟成,麵筋達到最佳狀態,反覆壓反彈力強,口感Q彈。

 


問與答

?我要發問

1

發問會員:

yc*****e (96)

問題內容:

請問是完全全麥嗎?有添加麵粉嗎?

2015-11-26 16:09


店長 答覆:

您好

本店是老麵中加入全麥麵粉(非一般只有麩皮),如果整顆是全麥麵粉做的,口感不佳,難以吞嚥喔!!!

2015-11-28 00:42



2

發問商品:

五穀紫米饅頭

發問會員:

bo*****8 (61)

問題內容:

請問幾顆?

2015-11-08 15:11


店長 答覆:

您好,

一包共六顆

2015-11-09 10:44



3

發問會員:

ra*****h (0)

問題內容:

你好,請問1個重量多少?每100g熱量多少?謝謝

2015-09-17 10:52


店長 答覆:

每個約150g,280kcal/100g,謝謝

2015-09-18 23:24




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