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店長我(祥)畢業於台北醫學大學醫事技術系，曾於三軍總醫院擔任血庫醫事檢驗師十餘年，柿代相傳工坊是曾祖父、祖父、父親一代代傳承下來的家業，對我而言有很深厚的感情，看著父母年紀漸邁，體力大不如前，需要幫手，身為獨子的祥，毅然決然捨棄醫學中心6萬的月薪，於96年返鄉協助父母延續這歷史悠久的家業，不久的將來也會秉持柿代相傳的精神繼承家業，繼續為廣大喜愛柿餅的消費者服務。