旗山在早期是個香蕉王國，因為外銷日本有名的北蕉而興盛。那個年代的出口外銷帶動了旗山的經濟，也讓旗山香蕉之名享譽台灣。旗山尊懷文教基金會青年志工意識到旗山青年人口外流和香蕉產業沒落的問題，因此組成台青蕉=「台」灣「青」年愛香「蕉」。台青蕉研發香蕉美食與創意商品，並創作香蕉有關的歌曲與社區的音樂創作，從美食與音樂去推廣旗山香蕉。
台青蕉香蕉蛋糕堅持讓大家吃到道地又健康的食品，採用旗山「北蕉」與橄欖油純手工製作，堅持少油、少鹽、少糖、不加發泡粉與人工香料。
台青蕉工坊也設計香蕉T桖與其他相關文創商品，讓大家感受到濃濃的香蕉氣息。
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