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[美食] 中西合併的Q彈點心-呈慶軒包子饅頭工坊曼司

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2012/3/17 發表
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前兩天收到快遞來的低溫宅配包,裡面裝的是一樣很有趣的東西-曼司,這是呈慶軒包子饅頭工坊已申請專利的產品,能申請專利的一定代表它是創新的且和一般坊間的東西不同,讓人還蠻好奇這曼司到底口感如何?

 

呈慶軒位於位於阿璋肉圓旁,也算是在彰化經營多年的老店,早期是以賣肉包聞名,現在店內主要販售包子、饅頭和近年研發出的新產品-曼司,除了店面乾淨明亮外,商品採用能量水所製,讓人感覺乾淨、衛生又健康.

 

盒子裡面附上了張DM寫著曼司的由來:[曼司]就是饅頭土司之簡稱,去饅頭之食部取""字再取土司之""即得此稱.土司係西洋傳統主食-西式麵包;饅頭則係中國傳統食糧-中式麵食,上述兩者基本主食皆由麵粉製成,最大差異之處為-土司採用烘烤,饅頭由炊蒸而成。經數年研思開發,結合西洋土司之製程及中式炊蒸法研發出此中西合璧之精製極品,Q綿細緻生津之曼司於淵誕生.

DM背面清楚的印著呈慶軒販賣的產品品項和價錢,除了包子和曼司也有賣飲料耶!吃這類的點心其實很合適配飲料,如果有[]飲料,感覺會更理想XD.

 

呈慶軒賣的曼司共有七種口味,有起司、蔓越莓、起司蔓越莓、芋沙、紅沙、巧克力、原味,這次收到了組合五種口味,起司、芋沙、豆沙、蔓越莓、綠豆肉脯(起司蔓越莓曼司應該是DM印錯,其實是起司曼司,綠豆肉脯應該又是較新研發的口味吧).

 

可能是為了要做記號區分,師傅在每種曼司上做了不同的圖案,還沒拆封的曼司是用透明袋裝著的,上面還貼有標籤,清楚的標示著曼司的口味(我有仔細對過,真的沒標錯口味喔XD)

 

盒上標示有曼司食用方法︰一般曼司買回去放冷藏可食用七天,七天之後為確保食物的新鮮度,要放置冷凍儲存(冷凍可儲藏三個月),待要食用之時,再事先將曼司拿到冷藏解凍,再放入電鍋內蒸或微波後即可食用.

因為看起來有點像銀絲捲,所以我們決定用電鍋來隔水加熱,炊起來的曼司白拋拋、幼咪咪,膨皮的樣好可口喔!

 

雖然官網上的示範是用刀切得很整齊的曼司,但我家吃這類的點心習慣用撕的,雖然感覺沒有那麼整齊的切口,但畢竟耍刀弄槍的江湖生活不好混,還是少拿刀劍等武器比較好()XD.

 

第一個試的是芋泥曼司,裡面的內餡還不少耶,一撕開時就能聞到芋頭的香味,綿密細緻的芋泥餡裡吃起來有些微纖維感且有芋頭的香味,剛蒸好的曼司蓬鬆且Q彈外皮和微甜芋泥搭起來甜度很剛好,整體上算是好吃又順口,我還蠻喜歡這個口味的^^.

 

曼司的SIZE比一般蠻頭或銀絲捲大,拿出第2顆時才想到要幫曼司量身高XD,長約14公分、寬約10公分、高約7公分,體重約170公克,這個若是一般文雅點的吃法,1個可以切成4~6.

 

豆沙曼司的內餡容量感覺很充實,內餡填充的很滿,豆沙內餡的部分口感十分細密但偏甜,老媽說:內餡吃起來很像紅龜粿的紅豆XD.

 

但因為這曼司是手工製作的彈性麵糰,口感比較Q彈跟一般大饅頭或豆沙包的口感還是有所差別,這口味老人家很愛啊!

 

小朋友最喜歡的起司曼司,裡面的起司塊好多喔!吃起來除了有起司的奶香外,起司塊吃起來有Q軟的口感且帶有些微的鹹度,這款也不錯吃,小朋友很捧場的一下子就把它吃光了!不愧是店裡的人氣商品.

 

這是蔓越莓曼司,雖然第一眼時很訝異它像是把優鮮沛蔓越莓的果粒一圈一圈的排入曼司裡,但顏色看起來好可口喔!蔓越莓曼司的蔓越莓果粒還蠻多的,而且不是很乾硬的那種果粒,蔓越莓還蠻香甜的,且帶有些濕潤感.

 

裡面的蔓越莓乾吃起來有點溼潤且Q彈的口感,不會太酸吃到喉尾還會帶點微甜味,而且雖然是果粒,但因濕潤而沾到饅頭的部份吃起來很棒,感覺有點像塗鮮果醬,這個嫂子們也很愛喔^^.

 

綠豆肉脯曼司,顧名思義就是綠豆沙加肉脯的內餡,感覺好特別喔!綠豆沙餡與炒肉餡料結合後口感豐富,鹹甜鹹甜的口感讓大哥讚不絕口.

 

應該有人好奇:曼司和一般銀絲捲或饅頭有什麼不同?這間的曼司剛蒸好後表皮會感覺有點水分,但即使水分蒸發掉之後外皮還是非常Q彈性,而且表皮也不會過爛,口感紮實且有Q勁,吃起來有淡淡麵粉香,混合各種美味的內餡還蠻好吃的,口感真的優於一般的饅頭喔!

 

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