(轉) 鵝油香蔥食用心得
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鵝油本身除了油質穩定風味細緻，亦比一般大型家畜如豬、牛油脂少了肥膩感；卻又保留了動物油脂特有的烹調香氣。在法國，一般西南部的家庭烹調仍會使用鵝油，正統的法式餐廳更堅持用珍貴的鵝油來增添料理的美味。而港澳的老饕、名廚們更是在燒菜、拌麵時加入鵝油，讓菜色更加鮮美及滑嫩可口。
美食從講究細節著手，本店產品皆以產地新鮮直送省產白鵝精煉之黃金鵝油製作，並以法國美食精神的小工作坊方式限量精製包裝，用於烹調、佐菜，更能引出料理之香、封住食材之鮮。
東西方的烹調作風雖不相同，但卻都有一個共同的名字－美味。
簡單就很美味 -- La simplicite ca a du bon
強調樸實的台灣味
外包裝卻是濃濃的法國味
兩種混合卻不衝突
不需要特別料理，隨意的拌飯。麵。菜
就是一道美味好菜
酥脆的蔥片盡是滿滿的香味
只需一點點的量，滿足感就達１００％
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