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運費說明
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 商品名稱 | 商品價格 | 購買數量 | 商品總金額 | |
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| 總金額 | 0 | 0 | ||
| 應付金額 | 0 |
禮盒包裝: 任選三種不同口味的香腸! 送禮最實在，吃得到的美味~!
●新鮮CAS肉品，後腿部位，切塊油丁。
●天然豬腸衣，不使用人工腸衣。
●堅持15℃低溫製造：從分切→絞肉→灌製
●全系列不加防腐劑〈己二烯酸、去水醋酸〉
●真空袋包裝，零下18℃保存
●定期送檢
| 《商品內容》 ‧商品成份：海鮮、CAS豬後腿肉、天然豬腸衣、食鹽、糖、天然香料 ‧商品規格：5入(300g/包) |
| ‧退貨限制：為保障其他消費者權益，冷凍冷藏食品類除瑕疵外，恕不接受退換貨。 |
商品說明
《使用說明》
‧保存期限：9個月
‧保存方式：冷凍保存，需烹飪後才可食用(煎、炒、蒸、炸、烤等均可)。
‧烹飪方式：方法1.小火慢煎約10分鍾
方法2.偷吃步先蒸後小火慢煎將表皮煎到焦黃約5分鐘
方法3.微波爐約中火約1-2分鐘後小火煎到焦黃5分鐘
‧保存期限：9個月
‧保存方式：冷凍保存，需烹飪後才可食用(煎、炒、蒸、炸、烤等均可)。
‧烹飪方式：方法1.小火慢煎約10分鍾
方法2.偷吃步先蒸後小火慢煎將表皮煎到焦黃約5分鐘
方法3.微波爐約中火約1-2分鐘後小火煎到焦黃5分鐘
問與答
我要發問1
店長 答覆：
Q9.
香腸為何要添加亞硝酸鹽？
A： 亞硝酸鹽在肉品加工的目的如下：
(1)抑制微生物生長：香腸屬低酸性食品(pH4.6以下)，容易孳生肉毒桿菌，其會產生肉毒桿菌毒，發生中毒時有神經麻痺、呼吸障礙、死亡情形，目前在
肉品中只有(亞)硝酸鹽在100ppm即可抑制。
(2)固定肉色：(亞)硝酸鹽在肉品中會變成一氧化氮，其和肉中肌紅蛋白反應產生亞硝酸基肌紅蛋白，為一種不安的醃漬肉色，如經加熱則轉變成亞硝基血
色素，為一種安定的色素，可構成肉品特殊的顏色。
2011-09-30 22:29
店長 答覆：
(4)賦予特殊醃漬風味
(5)具安全衛生指標作用：在肉品品質判斷上，過度氧化，不新鮮的鮮肉會變成棕褐色變性肌蛋白，容易增加微生物孳長和脂肪的氧化酸敗。而在醃漬肉品
，如添加過量之(亞)硝酸鹽類即會發生綠變，可做為安全衛生指標。
以上來自香腸世家的Q&A, 答: 有，絕對在國家食品衛生規定之內!
2011-09-30 22:29
