無毒鬱金粉(薑黃粉)

鬱金粉又稱薑黃粉。
鬱金粉被人類使用已有4000多年歷史，印度咖哩中黃色的來源就是它，
富含薑黃素與抗氧化物質，具有抗氧化及抗發炎的兩大功能，
因此我們稱這橙黃的鬱金為「田裡的黃金」。
家咖哩的鬱金粉是來自花蓮鳳林廖美菊老師的無毒自然農園，
我們與廖老師合作，長期契作南疆、薑黃、香茅等香料植物，
這裏的香料植物喝的是中央山脈潺流下來的水，
吸收花蓮溪堆機與灌溉肥沃的土嚷，
所以富含更多的營養物質，特別的橙黃馨香。

薑黃(學名：Curcuma longa)又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，
在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。

其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，多用在南洋料理，

主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在漢醫藥材中。

家咖哩的咖哩醬重要基底其中之一就是薑黃，
所採用的薑黃來自於鳳林廖美菊老師契種台灣少有的薑黃與南薑(點連結看說明)
我們想要將這樣美好的食物介紹給大家。

食用方式
1.直接搭配溫開水服用
2.加入各式穀粉一起沖泡
3.當做調味料加入各式料理中(煮成薑黃飯/粥/麵皆可)
4.做包子饅頭麵條時，可加入薑黃粉揉製麵糰中，成為黃澄澄的自製健康食品喔